陜西特色小吃洋芋擦擦的正宗做法,一次做一盆不夠吃,真香。洋芋擦擦,洋芋也就是土豆,顧名思義就是用土豆擦出來的,洋芋擦擦是西北地區一種風味小吃,在西北地區是當作主食來吃的,記得以前在陜西西安上大學那會兒,特別喜歡吃餐廳里大師傅們做的炒洋芋擦擦,這么多年過去了,現在想想還特別想吃,剛好這倆天剛從外婆家地里挖了一大袋土豆,今天就用土豆給大家分享一下怎樣在家做洋芋擦擦,方法挺簡單的,大家可以試著做一下。

洋芋擦擦的做法(陜西特色小吃洋芋擦擦的正宗做法)-銅仁在線

準備食材:

土豆、普通面粉、青辣椒、蒜片、蔥花、洋蔥絲、食用油、花椒、辣椒面、鹽

具體做法:

1.先把這些土豆清洗干凈,順便把土豆的皮都削掉,然后用擦子把土豆全部擦成絲,土豆擦絲后再用水多沖洗兩遍,再用水浸泡五分鐘左右,把里面的淀粉泡出來,浸泡五分鐘后,將土豆絲瀝干水分。

2.然后倒入盆里面,再分次往盆里加入面粉,用手翻拌均勻,讓這些土豆絲都能均勻地沾上面粉,翻拌到這種絲絲分明的狀態就可以了。

3.再把拌勻的土豆絲放在蒸屜上面,開大火蒸8-10分鐘,在蒸土豆的時間里切點需要的配菜,洗幾個青辣椒,把辣椒切小圈備用,多剝一些大蒜,把蒜切成片,切點蔥花備用,再切點洋蔥絲。

4.這會兒土豆蒸好了,把土豆倒入一個大點的盆里面,用筷子把土豆絲挑散備用。

5.鍋里倒入油,油微熱的時候加點花椒進去,炸出花椒的香味和麻味,然后加入蔥花和蒜片進去炒香,再加入青辣椒和洋蔥進去炒香,能吃辣的再加兩勺辣椒面進去,炒出香辣味,然后倒入蒸好的土豆絲進去翻拌均勻,加入鹽調味,炒勻后關火。

6.咱們這個洋芋擦擦就做好了,味道獨特,非常的好吃過癮,做法簡單,喜歡的朋友可以自己試一試。